Alpiner Brunch
pro Person
Jeden Sonntag zwischen 10 und 14 Uhr verwandeln wir unsere Gaststube in ein Buffet der alpinen Köstlichkeiten. Hier treffen sich Tradition und moderne Frühstückskultur.
Was Sie erwartet:
- Hausgebackene Brote und Semmeln, noch warm aus dem Ofen
- Sieben verschiedene hausgemachte Marmeladen aus Bergfrüchten
- Auswahl an regionalen Käsesorten und Wurstspezialitäten
- Frische Eierspeisen nach Wunsch zubereitet
- Saisonaler Obstsalat und Joghurt mit Honig
- Unbegrenzt Kaffee, Tee und frisch gepresste Säfte
Mehrgängiges Abendmenü
pro Person inklusive Weinbegleitung
Unser Signature-Erlebnis. Fünf Gänge, die eine Reise durch die Jahreszeiten und Geschmackswelten der Alpenregion darstellen. Jeder Gang wird von unserem Sommelier mit einem passenden Wein begleitet.
Beispiel-Menü Herbst 2026:
- Amuse-Bouche: Kürbisschaum mit gerösteten Kernen
- Vorspeise: Gebeizte Forelle auf Rote-Bete-Carpaccio
- Zwischengang: Pilzrisotto mit Trüffelöl
- Hauptgang: Rosa gebratenes Hirschfilet mit Kartoffelgratin
- Dessert: Zwetschgenknödel mit Vanillesauce
Das Menü wechselt alle sechs Wochen und richtet sich nach saisonaler Verfügbarkeit.
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Wildspezialitäten
pro Hauptgericht
Von September bis Februar dominiert Wild unsere Speisekarte. Hirsch, Reh und Wildschwein stammen aus heimischen Revieren. Die Jagd erfolgt nachhaltig, die Verarbeitung respektvoll.
Aktuelle Wildgerichte:
- Hirschrücken mit Wacholdersauce und Semmelknödel
- Rehgulasch nach Großmutters Rezept, serviert im Brotlaib
- Wildschweinbraten mit Rotkraut und Kartoffelknödel
- Wildragout mit handgemachten Spätzle
Alle Wildgerichte werden mit saisonalem Gemüse und hausgemachten Preiselbeeren serviert.
Wild bestellen
Vegetarische Alpenküche
pro Hauptgericht
Unsere fleischlosen Kreationen zeigen, wie vielseitig die Bergküche sein kann. Käse, Pilze, Gemüse aus eigenem Anbau und kreative Kombinationen sorgen für überraschende Geschmackserlebnisse.
Vegetarische Highlights:
- Käsespätzle mit Röstzwiebeln und gemischtem Salat
- Schwammerlgulasch mit Serviettenknödel
- Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Brot
- Gemüsestrudel mit Kräutersauce
- Ofengemüse vom Blech mit Kräuterquark
Desserts und Kaffeekultur
pro Dessert
Unsere Konditoreimeisterin Maria kreiert täglich frische Nachspeisen. Von klassischen Strudeln bis zu modernen Interpretationen alpiner Süßspeisen.
Süße Versuchungen:
- Apfelstrudel mit Vanillesauce
- Topfenknödel mit Erdbeerragout
- Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
- Schokoladen-Mousse mit Salzkristallen
- Käsekuchen nach Hausrezept
Zu jedem Dessert empfehlen wir eine Tasse unseres hauseigenen Bergkaffees.
Getränkekarte
ab diesem Preis
Unsere Getränkeauswahl konzentriert sich auf regionale Brauereien und Weingüter. Jedes Getränk wurde persönlich ausgewählt und passt zu unserem kulinarischen Konzept.
Unsere Auswahl:
- Fünf verschiedene Biersorten von lokalen Brauereien
- Weinkarte mit über 40 deutschen und österreichischen Weinen
- Hausgemachte Limonaden und Eistees
- Alpenkräutertees aus eigener Sammlung
- Schnäpse und Liköre von regionalen Brennereien